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園長の15分クッキング 第13話 巨大シイタケの塩焼き 6月5日

季節の魚と野菜を追って

巨大シイタケの塩焼き

シイタケの旬は3月~5月  9月~11月です。

もう6月なのですが お檀家さんから 直径10cmもある立派な手作りのシイタケを頂いたので シイタケの塩焼きを作ってみました^^

  

今回の主役は シイタケ

シイタケの旬は春と秋の2回あります。上の写真はお檀家さんから頂いた 直径10センチの 肉厚のシイタケです。

シイタケの純粋な味を楽しみたかったので、一番シンプルな塩焼きにしました。

  

レシピ 2名分

材料 

●シイタケ(特大)2本  小さいシイタケなら6~8本

●塩 少々

  

作り方

1,シイタケは 布で拭くだけで 水では洗わない

2,シイタケの軸を取る

3,フライパンに ひだひだを上にして並べる

4,塩を少し降る

5,フライパンに蓋をして 8~12分弱火で蒸し焼きにする。

   焼く時間はシイタケの大きさによって違う

6,じわっと 液が出てくる

7,出来上がれば 液をこぼさないように そっと皿に盛る

8,大きなシイタケの場合は フォークとナイフで切って ステーキのようにして食べる

6月5日の夕食

●巨大シイタケの塩焼き

●サワラの塩焼き

●ほうれん草のおひたし

●ミツバの味噌汁

  

感想 

シイタケは「バター炒め」か「塩焼き」で最後まで迷いました。

塩焼きはシンプルな味で美味しかった^^

  

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何の虫?

何がいるの~~~?

  

これこれ^^

  

クワガタ虫だよ^^

  

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カブト虫の幼虫

何がいるの~~~?

  

カブト虫の幼虫~~^^

  

大きい幼虫が 一杯いるね^^

  

こどもたちの目は 科学者の目

  

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園長の15分クッキング 第12話 スモークサーモンのクリームソース フェトチーネ 6月4日

季節の魚と野菜を追って

スモークサーモンのクリームソース フェトチーネ

スモークサーモンの旬は5月~7月です。

フェトチーネとは 名古屋のきしめんのように 平べったいパスタです。

クリームソースは濃いソースなので 細いパスタだと ソースが絡み過ぎます。フェトチーネは ソースがあまり絡まないので 、相性の良いパスタです。

  

今回の主役は スモークサーモン

鮭の旬は秋ですが スモークサーモンを作るトラウトサーモンはの旬は5月~7月です。油がとても乗っています。

  

レシピ 2名分

材料 

●フェトチーネ(名古屋のきし麺みたいな平べったいパスタ)  150g

●ニンニク 2片 (2かけら)

●赤唐辛子 1個

●スモークサーモン 80g~100g

●生クリーム(フレッシュ) 100㏄

●白ワイン 適量

●パセリ 適量

●塩 大さじ1(パスタ湯がき用)

●コショウ 少々

●オリーブオイル 大さじ2杯

  

作り方

<下準備>

1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる

2,にんにくの皮をむき スライスする

3,赤唐辛子を2つに割り、中の種を

4,スモークサーモンを小さく切っておく

<調理>

1,鍋のお湯の中に フェトチーネを入れる

(フェトチーネの袋に表示の茹で時間は8分)

2,ゆで時間の1分前の 7分間でソースを作る

3,フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する

4,フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れる

5,弱火でニニクと赤唐辛子の風味をオリーブオイルに移す(約3分間)

6,小さく切ったスモークサーモンをフライパンに入れて炒める(約2分間)

7,白ワインを適量入れてアルコール分を飛ばす(1分間)

8,生クリーム(フレッシュ)100㏄を入れてかき混ぜる(2分間)

9,フェトチーネが茹で上がる1分前に ざるに入れて水分をとり フェトチーネをフライパンの中に入れる

10,フライパンの中で ソースとフェトチーネを混ぜ合わせて、味と風味をフェトチーネに移すと同時に ちょうどよい硬さまで加熱する。(1分~2分間)

11、フェトチーネの硬さを確認して出来上がり

12,皿に盛って お好みでパセリを乗せたり、黒コショウを振りかけたり

 

6月4日の夕食

●スモークサーモンのクリームソース フェトチーネ 

●ピザ(マルガリータ)

●ベビーリーフとトマトのサラダ

  

感想 

濃厚なクリームのソースが美味しかった。このソースには 平麺のフェトチーネがソースの絡み具合が丁度よかった。

  

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わくわくクラブ 6月4日 絵具で遊ぼう

オープニングは「ありがとうの歌」

  

親子で歌おう

  

絵具で遊ぼう カエルさん・でんでん虫さん 好きな絵を描きましょう^^

  

絵具を付けて ポン ポン ポン

  

ぼくは カエルさん

  

私は でんでん虫さん

  

沢山の皆様 ご参加ありがとうございました^^

  

木陰で滑り台^^

  

ロケット滑り台は 楽し^^ 楽し^^

  

子育て支援わくわくクラブは1カ月に1回程度 土曜日の午前10時~12時に開催しています。 ご参加お待ちしています

次回は7月9日(土)午前10時~12時

テーマ「プール遊び」

(持参物)水着、タオル、ビニール袋
雨天の場合は ホールにて別プログラム

●10時~運動場で自由遊び

●10時30分~ プール遊び

●12時まで 自由にお遊び

子育て支援わくわくクラブ 令和4年度 内容と日程▶

  

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わかば・すみれ前のテラスの紫外線を計る

昨日、すみれ・わかば前テラスにUVカットシートを張って、熱線や紫外線をカット出来ました。

本日 テラスの 紫外線量を測定してみました。

紫外線測定器 「UV index」を購入しました。

シンプルな構造ですが、ボタンを押すと3秒後に UVインデックスを測定出来ます。

   

イメージ映像です 前日の6月3日の午後2時ころの映像です 

令和4年6月4日(土)快晴  時間は正午

上の写真で手前のUVカットシートがまだ脹れていない屋根の下はUV=2 奥のシートの下はUV=0でした。

どちらの数字のも 下の表では「弱い」「安心して外遊びが出来ます」で特に問題はないのですが 体感温度は凄く涼しくなりました。

  

UVインデックス 浄福寺幼稚園での目安

UVインデクス浄福寺幼稚園での目安
極弱い安心して外遊びが出来ます
1~2弱い安心して外遊びが出来ます
3~5中程度日陰で遊びましょう
6~7強い日陰で遊びましょう
8~10非常に強いお部屋で遊びましょう
11以上極端に強いお部屋で遊びましょう

  

UVカットシートで 紫外線と熱線をカット 2022年6月4日

  

幼稚園の紫外線を少なくするプロジェクト

 

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UVカットシートで 紫外線と熱線をカット

年少組保育室とホールの間の屋根が強化網入りガラスです。

冬場は暖かくて明るいのですが、夏場は少し暑くなります。

UVカットシートを張って 涼しくなりました。

紫外線もカット出来ました。

お迎えの保護者を待つときも 涼し^^ 涼し^^

  

保護者の皆様が お迎えに来て頂きました。

予想していた以上に 涼しいスペースになりました^^

  

わかば・すみれ前のテラスの紫外線を計る 2022年6月4日

  

幼稚園の紫外線を少なくするプロジェクト

  

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園長の15分クッキング 第11話 チンジャオロース 6月3日

季節の魚と野菜を追って

チンジャオロース

チンジャオロース(牛肉とピーマンの細切り炒め)を作るならピーマンが旬の今が 美味し^^ 美味し^^

ピーマンの旬は 6月~8月

  

今回の主役はピーマン

ピーマンは春に苗を植えて夏に収穫する 夏野菜です

次から 次に 沢山収穫出来ます

  

レシピ 2名分

材料 

●牛肉 100~120g 焼肉用

●ピーマン 2個 

●たけのこ 湯がいたもの 適量

●たれ あらかじめ配合しておく

   ■オイスターソース・しょうゆ・みりん 各大さじ2分の1

   ■お酒 大さじ1

   ■砂糖 小さじ2分の1

●片栗粉 少々

●ゴマ油

  

作り方

1,牛肉・ピーマン・たけのこを 5mm×5mm×4cm位の同じような大きさに切る

2,牛肉には片栗粉をまぶしておく

2,「たれ」をあらかじめ配合しておく。

3,フライパンにゴマ油をひいて、肉を炒める

4,肉を一度フライパンから取り出す

5、フライパンに改めて ゴマ油をひいて まず たけのこを炒める

6,たけのこが少し柔らかくなってきたら次にピーマンを入れる

7,野菜がかなり柔らかくなったら 牛肉を戻し入れる

8,少し炒めたら、たれを入れる

9,たれが熱くなったら 出来上がり

 

6月3日の夕食

●チンジャオロース(牛肉とピーマンの細切り炒め)

●干しシイタケと卵のスープ

●トマトとキュウリの酢の物

●白いご飯

  

感想 

たけのこを柔らかく炒めたので美味しかった。御飯がすすむメニューでした^^

干しシイタケは 朝から小鍋に水を入れて つけておいたので、柔らかく 又 出汁が出て美味しかった^^

  

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アサガオとヒマワリの水やり

アサガオとヒマワリの水やりしよ^^

  

一杯お水あげよ~~

  

ヒマワリ

  

アサガオ

  

早く大きくなあ~~れ

  

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ダンゴムシ見つけた

ダンゴムシ見つけたよ

  

すごい^^ すごい^^

  

見せて! 見せて! ダンゴムシ

  

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