季節の魚と野菜を追って
巨大シイタケの塩焼き
シイタケの旬は３月～５月 ９月～１１月です。
もう６月なのですが お檀家さんから 直径１０cmもある立派な手作りのシイタケを頂いたので シイタケの塩焼きを作ってみました＾＾
今回の主役は シイタケ
シイタケの旬は春と秋の２回あります。上の写真はお檀家さんから頂いた 直径１０センチの 肉厚のシイタケです。
シイタケの純粋な味を楽しみたかったので、一番シンプルな塩焼きにしました。
レシピ 2名分
材料
●シイタケ（特大）２本 小さいシイタケなら６～８本
●塩 少々
作り方
１，シイタケは 布で拭くだけで 水では洗わない
２，シイタケの軸を取る
３，フライパンに ひだひだを上にして並べる
４，塩を少し降る
５，フライパンに蓋をして ８～１２分弱火で蒸し焼きにする。
焼く時間はシイタケの大きさによって違う
６，じわっと 液が出てくる
７，出来上がれば 液をこぼさないように そっと皿に盛る
８，大きなシイタケの場合は フォークとナイフで切って ステーキのようにして食べる
6月5日の夕食
●巨大シイタケの塩焼き
●サワラの塩焼き
●ほうれん草のおひたし
●ミツバの味噌汁
感想
シイタケは「バター炒め」か「塩焼き」で最後まで迷いました。
塩焼きはシンプルな味で美味しかった＾＾
