季節の魚と野菜を追って
回鍋肉（豚肉とキャベツの味噌炒め）
キャベツの旬は４月～6月です。
今回の主役は キャベツ
キャベツは日本全国 色んな時期に栽培されています。
しかし、基本は秋に種を撒いて 春から初夏に収穫します。
レシピ 2名分
材料
＜食材＞
●キャベツ ４分の１個 適当に切る
●ピーマン ２個 種を取り 適当に切る
●豚肉 （薄切り）１５０ｇ 適当に切る
＜合せ調味料＞
●甜麺醤【てんめんじゃん】 大さじ１.５
●豆板醤【とうばんじゃん】 小さじ１
●しょうゆ 大さじ１
＜調理油＞
●ゴマ油（炒め油） 適量
作り方
１，フライパンにゴマ油を入れ 豚肉を炒める
2，キャベツとピーマンをフライパンに入れて炒める
3，合せ調味料を入れる
4，出来上がり
5月31日の夕食
●回鍋肉（豚肉とキャベツの味噌炒め）
●ホタテとキュウリの酢の物
●卵とネギの中華スープ
感想
中華料理の定番メニュー 御飯がすすみます
スープと酢の物で あっさり味に
季節の魚と野菜を追って
新ジャガイモを使た ポトフ
ジャガイモの旬は5～6月です。
収穫したての新ジャガイモは 新鮮で柔らかく最高の味です＾＾
鶏の手羽先のスープも美味です
今回の主役は 新ジャガイモ
ジャガイモの育て方
２月頃に種ジャガイモを土の中に埋めます。
6月頃葉が枯れてきたら芋を収穫します。１本のジャガイモに５～６個ジャガイモが出来ます。
本来の新ジャガイモは まだ成長の過程で ５月頃に土の中に手を入れて探り 大きそうなものを そっと１つ取った物を指します。
最近は 採取した直後のイモも新ジャガイモと呼んでいます。
レシピ 2名分
材料
●新ジャガイモ ２～３個 皮をむいて適度な大きさに切る
●鶏の手羽元 ４本
●ニンジン ３分の１本 適度な大きさに切る
●タマネギ ２分の１個 適度な大きさに切る
●パセリ 適量
●塩 少々
作り方
２の鍋で 「手羽元」と「野菜」を別々に煮て 最後に一つに合わせて煮る
「手羽元」のアクが野菜に混じるのを防ぐため
＜手羽元の鍋＞
1、鍋で手羽元４本を煮てスープを作る
２，アクが出てきたら丁寧にとる
３，１５分程煮る
＜野菜の鍋＞
４，新ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れて１5分程煮る
＜二つの鍋を合わせて煮る＞
５，ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなれば出来上がり
６，塩で味を調整する
７、器に入れて パセリを乗せる
5月29日の夕食
●新ジャガイモを使った ポトフ
●オムレツ
●トマトサラダ
締めのラーメン
ポトフの残ったスープと手羽元とネギでラーメンを作りました。
感想
新ジャガイモは 柔らかく、て甘くて、ジャガイモらしい味で最高でした＾＾
「鶏のスープ」と「野菜のスープ」を混ぜたのが美味しかった。
締めラーメンも２種類のスープの味で美味しかった
春の運動会 ５月29日（日） 快晴
会場 浄福寺幼稚園 第1運動場
第２部
年中 さくら組・うめ組 年長 きく組
お父様や お母さまと一緒に 運動会をしました。おじいさまやおばあさまも沢山応援に来て頂きました。
開会式 入場行進
お友達と歩調をあわせて 心と体を一つに
保護者席は 三密回避の為 一家族に1枚 2ｍ×2ｍのブルーシートを間隔を開けて敷いて その中に座って頂きました。日陰で涼しく観戦して頂きました。
開会式のやり方はコロナ以前は クラス毎に直線に並んでいました。今回はコロナ対策の為 円形で行って 保護者が写真の撮影等で、正面に集中するのを避けました。
また、開会式の行進で何組はどのへんで止まるかの情報を事前にお知らせして、混雑を回避しました。
また、今回は 学年によって 第1部と第2部に分けて 「完全入替制」にして 三密を回避しました。
はりきりジャンボ体操
大玉ころがし（年長女児親子）
網くぐり競走（年中組親子）
フォークダンス（年長組 親子）
赤白玉入れ（年中組親子）
綱引き（年長男児親子）
春の運動会 ５月２９日（日） 快晴
会場 浄福寺幼稚園 第1運動場
第１部
２歳児いちご組・２歳児みかん組・年少すみれ組・年少わかば組
お父様や お母さまと一緒に 運動会をしました。おじいさまやおばあさまも沢山応援に来て頂きました。
ケーキ大好き（いちご組・みかん組親子）
お片付け玉入れ（いちご組・みかん組親子）
美味しいフルーツを召し上がれ（年少組親子）
トーテムポール競走（年少組親子）
季節の魚と野菜を追って
新ニンニクを使た ベーコンとタマネギのペペロンチーノ
にんにくの旬は6～7月です。
収穫したての新ニンニクは 新鮮で香りが最高～～～＾＾
今回の主役は 新ニンニク
ニンニクの育て方
9月～10月にニンニクの鱗片（１かけら）を植えます。水仙みたいに葉が出て来ます。
6月頃葉が枯れてきたら球根を収穫します。
新ニンニクと保存
収穫したての物が「新ニンニク」です
新ニンニクを風通しの良いところで干して保存します。
長く保存すると風味が失われていきます。
レシピ 2名分
材料
●スパゲッティ １.４ミリ 150g
●新ニンニク ３片 （３かけら）
●赤唐辛子 1個
●ベーコン 適量
●タマネギ 2分の１個
●パセリ 適量
●塩 大さじ１
●コショウ 少々
●オリーブオイル 大さじ2杯
作り方
＜下準備＞
1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる
２，にんにくの皮をむき スライスする
３，赤唐辛子を2つに割り、中の種をる
４，ベーコンを1cm×1ｃｍ×5ｍｍくらいに切る
５，タマネギを1ｃｍ×5ｍｍ位に切る
＜調理＞
１，鍋のお湯の中に スパゲッティーを入れる
（スパゲティーの袋に表示の茹で時間は5分）
２，ゆで時間の30秒前の 4分30秒間でソースを作る
３，フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する
４，フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れる
５，弱火でニンニクと赤唐辛子の風味をオリーブオイルに移す（約3分間）
６，スパゲッティのゆで汁を お玉に１杯ほどフライパンに入れる
７，ベーコンとタマネギをフライパンに入れて炒める（約1分30秒間）
８，スパゲティーが茹で上がる３０秒前に ざるに入れて水分をとり スパゲティーをフライパンの中に入れる
９，フライパンの中で ソースとスパゲティーを混ぜ合わせて、
味と風味をスパゲティーに移すと同時に ちょうどよい硬さまで加熱する。（１分～２分間）
１０、スパゲッティーの硬さを確認して出来上がり
１１，皿に盛って お好みでパセリを乗せたり、黒コショウを振りかけたり
5月28日の夕食
●新ニンニクを使った ベーコンとタマネギのペペロンチーノ
●ピザ（マルガリータ）
●トマトサラダ
●コカ・コーラ
感想
新ニンニクの香りがよく美味しかった。あっさり目のソースなので １.4ｍｍの細めのパスタがソースの絡み具合が丁度よかった。
季節の魚と野菜を追って
豆苗（とうみょう）と卵の炒め物
豆苗には苦さがあるので 子ども向きに 卵と一緒に炒めてみました。卵が甘いのでマイルドな味になりました＾＾
今回の主役は 豆苗（とうみょう）
エンドウ豆の発芽したものです。豆苗を食べ始めたのは中国で、 日本に入って来たのは1970年頃です。
一年中 水耕栽培で作られています。 しかし、旬といえば春が旬になります。
スーパーで売っているものを 先を切って使ったら 水耕栽培で2～3回 収穫できます。
私も水耕栽培に挑戦してみました
スーパーで売っていた時の容器に水を入れて水耕栽培
だんだん伸びてきました。陽当たりの良いところで栽培
12日後、いよいよ収穫 今回の調理では この写真の物も使いました＾＾
レシピ 2名分
材料
●豆苗 1袋
●卵 3個
●しょう油 適量
●塩 適量
作り方
1、豆苗の根を切り離し、残りを半分ぐらいに切る
２，卵を3個溶いて 塩、しょうゆで味付けをする
３，フライパンにサラダ油を入れて 熱する 油の温度が低いと油でべちょべちょになるので 高温になってから 次に進む
４，フライパンに玉子をいれる 素早くお箸で混ぜる
５，卵が半熟のうちに 豆苗を入れて炒める
６，塩、しょうゆで味を調えたら出来上がり＾＾
5月26日の夕食
●豆苗と卵の炒め物
●銀鮭の塩焼き
●エビの頭とネギの味噌汁
●モロッコいんげんの胡麻和え
●白いご飯
感想
豆苗の苦さと卵の甘さがミックスしてバランスの良い味になりました。モロッコいんげんは5月に収穫できる旬のいんげん
