カテゴリー: 最近の出来事より
季節の魚と野菜を追って
キスの素焼き
キスの旬は6月～8月の夏場です。少しが気が早いのですが、スーパー（メッサ北野）にいくと 新鮮で美味しそうなキスが有ったので 買ってしまいました＾＾
今回の主役は キス
沿岸の砂場に 住んでいます。
海岸からでも投げ釣りでつれます。
塩焼き、天ぷら、フライ等 色んな調理法があります。
今回は 素焼きにして 酢醤油で頂きました＾＾
レシピ 2名分
材料
●キス 4匹
● 酢・ しょうゆ 適量
作り方
１，キスの うろこを取り 内臓を取る
２，グリル等で焼く
３，酢としょうゆを混ぜて 小皿に入れる
４，キスを箸で取り分けて、酢じょうゆにつけて食べる
5月21日の夕食
●キスの素焼き
●冷ややっこ
●サツマイモと細ネギの味噌汁
●水菜のおひたし
●赤飯（お檀家さんから頂きました）
感想
今回もどちらかといえば 大人向きのメニューになってしまいました。お子様向けには、天ぷらやフライの方が良かったのかもしれません。
我が家では キスは 素焼きが定番です。
何よりもグリルに入れてスイッチを入れるだけで出来るのが良い。
キス・冷ややっこ・味噌汁・おひたし 4品で調理時間15分は 魅力＾＾
カテゴリー
ドッチボール２ 年長組
カテゴリー
令和４年度 ボード１
季節の魚と野菜を追って
カツオのたたき
カツオの旬は春と秋の2回あります
今がチャンス・チャンス
今回の主役はカツオ
カツオの旬は 5月～6月 9月～10月の2回あります。
カツオは回遊魚で夏に三陸海岸あたりまで北に泳ぎ、秋に南に下がってきます。
5月～6月にとれるものを「初鰹」（はつがつお）と呼びます。脂が乗っていないのでさっぱりとしています。
9月～10月にとれるものを「戻り鰹」と呼びます。低い海水温の影響で脂が乗っています。
レシピ 2名分
材料
●カツオのたたき 刺身用に切っておく
●ネギ 小さく刻んでおく
●ミョウガ 1個 スライスしておく
●大葉 ４～５枚 細かく刻んでおく
●生姜 少しすって
●ニンニク １かけら スライスしておく
●ポン酢しょうゆ 適量
作り方
１，カツオのたたきを刺身用に切って皿に盛る
２，ネギ・ミョウガ・大葉・ショウガ・ニンニクを混ぜてカツオの横に盛る
３，ポン酢しょうゆ 適量をかけて 出来上がり＾＾
5月20日の夕食
●カツオのたたき
●アユの塩焼き
●タマネギと卵の味噌汁（たまご１個まるごと）
●ほうれん草のおひたし
●白いご飯
感想
今回はどちらかといえば 大人向きのメニューになりました。
初カツオは あっさり味で美味しかった。薬味を手作りするとパリッとして新鮮でした。
今回は新タマネギ・鮎・ほうれん草も旬の食材でとても美味しかった＾＾
クローバーで花かんむり
裏庭のクローバーで花かんむりと ブレスレット
クローバー いっぱい 集めたよ＾＾
お部屋で花かんむり
私も 花かんむり＾＾
フォークダンスを踊ります
曲は「パチパチおじぎ」
大きな輪をつくりましょ＾＾
二人組になってね
運動会ではお父さんと踊ります。
パチパチおじぎ パチパチおじぎ
丸くなっておどりましょ＾＾
ら～～ララらららら ララララ ら～～ら＾＾
ら～～ララらららら ララララ ララララ ラ！
季節の魚と野菜を追って
牛肉とアスパラガスのオイスターソース
牛肉とアスパラガスのオイスターソースを作るなら アスパラガスの旬の今が 美味し＾＾ 美味し＾＾
今回の主役はアスパラガス
アスパラガスは１m以上の大きな株になり １０年くらい毎年収穫が出来ます。
４月の中旬～６月の中旬にかけて 下の写真のように地面から新しい茎が出てきたものを 刈り取って食べます。
今の時期が収穫のピークで一番美味しい時期でもあります。
レシピ 2名分
材料
●牛肉 ２００g
●アスパラガス ５～６本
●あらかじめ牛肉に下味をつけておく
■醤油・酒 各大さじ２分の１
●たれ あらかじめ配合しておく
■酒・オイスターソース 各大さじ１
作り方
１，牛肉を適当な大きさに切り、下味をつけておく
２，「たれ」をあらかじめ配合しておく。
３，アスパラガスは、根元に近いところは皮が硬いので 皮をこそげとる。 ３等分して 「先の方」「真ん中」「下の方」と分ける。
４，フライパンでアスパラガスを炒める。先に硬い「下の方」と「真中」を炒め、後の方で柔らかい「先の方」を入れてさらに炒める
５，アスパラガスが柔らかくなって来たら、牛肉を入れる
６，牛肉が炒められたら 「たれ」を入れて更に炒める。
７，「たれ」が煮詰まったら 出来上がり。
5月18日の夕食
●牛肉とアスパラガスのオイスターソ－ス
●鱧の落とし 梅肉添
●サツマイモとネギの味噌汁
●スナップエンドウ
●白いご飯
感想
アスパラガスを柔らかく炒めたので美味しかった。御飯がすすむメニューでした＾＾
今回は新サツマイモ・鱧・スナップエンドウも旬の食材でとても美味しかった＾＾
大きな桜の木の根元で 変なものを見つけました
へんなものって どんなもの～～～～
沢山の園児が集まって来ました
なんだろな ピカッと光っているよ
これは 桜の木の樹液て言って シロップみたいなもの
