季節の魚と野菜を追って
新ジャガイモを使た ポトフ
ジャガイモの旬は5～6月です。
収穫したての新ジャガイモは 新鮮で柔らかく最高の味です＾＾
鶏の手羽先のスープも美味です
今回の主役は 新ジャガイモ
ジャガイモの育て方
２月頃に種ジャガイモを土の中に埋めます。
6月頃葉が枯れてきたら芋を収穫します。１本のジャガイモに５～６個ジャガイモが出来ます。
本来の新ジャガイモは まだ成長の過程で ５月頃に土の中に手を入れて探り 大きそうなものを そっと１つ取った物を指します。
最近は 採取した直後のイモも新ジャガイモと呼んでいます。
レシピ 2名分
材料
●新ジャガイモ ２～３個 皮をむいて適度な大きさに切る
●鶏の手羽元 ４本
●ニンジン ３分の１本 適度な大きさに切る
●タマネギ ２分の１個 適度な大きさに切る
●パセリ 適量
●塩 少々
作り方
２の鍋で 「手羽元」と「野菜」を別々に煮て 最後に一つに合わせて煮る
「手羽元」のアクが野菜に混じるのを防ぐため
＜手羽元の鍋＞
1、鍋で手羽元４本を煮てスープを作る
２，アクが出てきたら丁寧にとる
３，１５分程煮る
＜野菜の鍋＞
４，新ジャガイモ、ニンジン、タマネギを入れて１5分程煮る
＜二つの鍋を合わせて煮る＞
５，ジャガイモ、ニンジンが柔らかくなれば出来上がり
６，塩で味を調整する
７、器に入れて パセリを乗せる
5月29日の夕食
●新ジャガイモを使った ポトフ
●オムレツ
●トマトサラダ
締めのラーメン
ポトフの残ったスープと手羽元とネギでラーメンを作りました。
感想
新ジャガイモは 柔らかく、て甘くて、ジャガイモらしい味で最高でした＾＾
「鶏のスープ」と「野菜のスープ」を混ぜたのが美味しかった。
締めラーメンも２種類のスープの味で美味しかった