季節の魚と野菜を追って
鯛を１匹買って 鯛の南蛮漬けと刺身を作りました。
鯛の旬は ２月～４月です
今回の主役は 鯛
スーパーでよく見かける「鯛」
今回は新鮮な30cm位の「真鯛」1匹を980円で購入しました。
「生協のかもめ便」漁港直送で 安くて新鮮
この「真鯛」1匹を使って 二人分の
「鯛の南蛮漬け」と「刺身」を作りました
「鯛の南蛮漬け」
レシピ 2名分
材料
●鯛の半身、頭とカマ、中骨
●揚げ油
●片栗粉
●鷹の爪 1本
●酢 100㏄
●砂糖 大さじ３
●白だし 大さじ２
●塩 小さじ2分の１
●水 150㏄
作り方
＜下準備＞
1、鯛の半身（皮つき）を適当な大きさに切る
２，頭、カマ、中骨を 適当な大きさに切る 血合いを掃除する
３，水分をふき取る
４，●酢 100㏄ ●砂糖 大さじ３ ●白だし 大さじ２ ●塩 小さじ2分の１ ●水 150㏄ を混ぜる
５，鷹の爪は半分に割り 種を取る
＜調理＞
１，鯛に片栗粉を振りかける
２，油で揚げる
３，タッパー等に 合せ調味料、鷹の爪を入れ そこに揚げた鯛を入れる
４，冷蔵庫に 最低30分保存すして食べる。
一晩寝かせると さらに美味しい。
感想
新鮮な鯛なので 柔らかく美味しかった
残った南蛮漬けは 明日食べよう＾＾
鯛のアラ料理