季節の魚と野菜を追って
鯛のアラ（頭とカマ）を使って 鯛かぶら を作りました
鯛の旬は ２月～４月です
今回の主役は 鯛のアラ
スーパーでよく見かける鯛のアラ
今回は鯛 一匹分の 「頭とカマ」「中骨・ひれ」「皮」を２９8円で購入しました。
２９８円で 二人分の 「鯛の頭とカマの鯛かぶら鍋」「鯛の中骨・ヒレの唐揚げ」「鯛皮ポン酢」を作りました。
鯛皮ポン酢は 鯛のアラ（皮）の鯛皮ポン酢 3月30日をご覧ください。
「鯛かぶら」
レシピ 2名分
材料
●鯛のアラの頭とカマの部分 １匹分
●かぶら １個
●昆布
●出汁しょうゆ
作り方
＜下準備＞
1、鯛のアラの頭とカマの部分を適当な大きさに切る
２，血あい等をきれいに掃除する
３，アラを容器に入れて 熱湯をかけて1分程
４，ぬめりや 血合いをさらに掃除する
５，かぶらは 縦に８等分する
６，かぶらの葉と茎を 細かく切る
＜調理＞
１，鍋に昆布を入れて煮る
２，かぶらを煮る
３，アラを入れる
４，出汁しょうゆで味を整える
５、かぶらの葉を入れる
感想
鯛の味が かぶらにしみこんで美味しい＾＾
「鯛の中骨・ヒレの唐揚げ」は後ほどアップします。
鯛のアラ料理
第33話 鯛のアラ（頭とカマ）の鯛かぶら 4月7日