季節の魚と野菜を追って
鯛のアラ（中骨）を使って アラ汁を作りました
鯛の旬は ２月～４月です
今回の主役は 鯛のアラ
スーパーでよく見かける鯛のアラ
今回は鯛 一匹分の 「頭」「中骨」「皮」を２９8円で購入しました。
２９８円で 二人分の 「鯛の頭の塩焼き」「鯛の中骨のアラ汁」「鯛皮ポン酢」を作りました。
「鯛の中骨のアラ汁」
レシピ 2名分
材料
●鯛のアラの中骨の部分
●野菜 なんでもいいけど 今回は ナスと三つ葉を使いました
作り方
＜下準備＞
1、鯛のアラの中骨の部分を適当な大きさに切る
２，血あい等をきれいに掃除する
３，アラを容器に入れて 熱湯をかけて1分程
４，ぬめりや 血合いをさらに掃除する
４，野菜を適度な大きさに切る
＜調理＞
１，鍋に昆布を入れて煮る
２，ナスを煮る
３，アラを入れる
４，味噌を入れる
５，三つ葉を入れる
感想
今回はアラの中でも 中骨の回りの身ということで 正身に近い部分を使用して あっさりした味にしました。
「鯛皮ポン酢」は後ほどアップします。
鯛のアラ料理
第28話 鯛のアラ（中骨）のアラ汁 3月30日