季節の魚と野菜を追って
チンジャオロース
チンジャオロース(牛肉とピーマンの細切り炒め)を作るならピーマンが旬の今が 美味し^^ 美味し^^
ピーマンの旬は 6月~8月
今回の主役はピーマン
ピーマンは春に苗を植えて夏に収穫する 夏野菜です
次から 次に 沢山収穫出来ます
レシピ 2名分
材料
●牛肉 100~120g 焼肉用
●ピーマン 2個
●たけのこ 湯がいたもの 適量
●たれ あらかじめ配合しておく
■オイスターソース・しょうゆ・みりん 各大さじ2分の1
■お酒 大さじ1
■砂糖 小さじ2分の1
●片栗粉 少々
●ゴマ油
作り方
1,牛肉・ピーマン・たけのこを 5mm×5mm×4cm位の同じような大きさに切る
2,牛肉には片栗粉をまぶしておく
2,「たれ」をあらかじめ配合しておく。
3,フライパンにゴマ油をひいて、肉を炒める
4,肉を一度フライパンから取り出す
5、フライパンに改めて ゴマ油をひいて まず たけのこを炒める
6,たけのこが少し柔らかくなってきたら次にピーマンを入れる
7,野菜がかなり柔らかくなったら 牛肉を戻し入れる
8,少し炒めたら、たれを入れる
9,たれが熱くなったら 出来上がり
6月3日の夕食
●チンジャオロース(牛肉とピーマンの細切り炒め)
●干しシイタケと卵のスープ
●トマトとキュウリの酢の物
●白いご飯
感想
たけのこを柔らかく炒めたので美味しかった。御飯がすすむメニューでした^^
干しシイタケは 朝から小鍋に水を入れて つけておいたので、柔らかく 又 出汁が出て美味しかった^^