季節の魚と野菜を追って
ナスの旬は６月～９月です
ナスとベーコンとタマネギを使って トマトソースのスパゲッティーを作りました＾＾
今回の主役は ナス
春に苗を植えて 夏に収穫する野菜です
原産地はインドで日本には 奈良時代に伝わりました。
丸ナス 千両なす 長ナス 小ナス等色んな形のナスがあります。
焼く、煮る、揚げるなどあらゆる方法で調理されます。
レシピ 2名分
材料
●スパゲッティ １.８ミリ 150g
●トマトの缶詰 １缶
●ナス １本
●ベーコン 適量
●タマネギ ４分の１個
●ニンニク ２片 （２かけら）
●赤唐辛子 1個
●塩 大さじ１
●粉チーズ 適量
●コショウ 少々
＜下準備＞
1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる
２，にんにくの皮をむき スライスする
３，赤唐辛子を2つに割り、中の種をる
４，トマト缶はトマトを取り出して手で揉んで、小さな塊にしておく
５，ナスは７ミリくらいに輪切りにしたものを 半分くらいに切る
６，ベーコンは７mm×７mm×１.５ｃｍ 位に切る
７，タマネギは薄くスライスて小さく切る
＜調理＞
１，鍋のお湯の中に スパゲッティー（１.８ｍｍ)を入れる
（スパゲティーの袋に表示の茹で時間は11分）
２，ゆで時間の１分前の １０分間でソースを作る
３，フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する
４，フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れる
５，弱火でニンニクと赤唐辛子の風味をオリーブオイルに移す（約3分間）
６、フライパンにベーコンを入れて炒める
７，１分後 フライパンにナスを入れて炒める
８、１分後 フライパンにタマネギを入れて炒める
（ベーコン、ナス、タマネギで約４分間 炒める）
９， トマトを入れる
１０，ゆっくりかき混ぜながら煮て ソースを作る（約３分）
８，スパゲティーが茹で上がる１分前（湯がきなじめて１０分後） ざるに入れて水分をとり スパゲティーをフライパンの中に入れる
９，フライパンの中で ソースとスパゲティーを混ぜ合わせて、
味と風味をスパゲティーに移すと同時に ちょうどよい硬さまで加熱する。（１分～２分間）
１０、スパゲッティーの硬さを確認して出来上がり
１１，皿に盛って お好みで、粉チーズを振りかけたり、黒コショウを振りかけたり
6月13日の夕食
●スパゲッティー ナスとベーコンのトマトソース
●ピザ（マルガリータ）
●トマトとフルーツのサラダ
●コカ・コーラ
感想
粉チーズを振りかけると マイルドな味になり美味しかった＾＾
海の幸のスパゲティーには チーズをかけませんが
山の幸のスパゲッティー（ベーコンやキノコ等）はチーズが合います＾＾