季節の魚と野菜を追って
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ナスの旬は6月~9月です
ナスとベーコンとタマネギを使って トマトソースのスパゲッティーを作りました^^
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今回の主役は ナス
春に苗を植えて 夏に収穫する野菜です
原産地はインドで日本には 奈良時代に伝わりました。
丸ナス 千両なす 長ナス 小ナス等色んな形のナスがあります。
焼く、煮る、揚げるなどあらゆる方法で調理されます。
レシピ 2名分
材料
●スパゲッティ 1.8ミリ 150g
●トマトの缶詰 1缶
●ナス 1本
●ベーコン 適量
●タマネギ 4分の1個
●ニンニク 2片 (2かけら)
●赤唐辛子 1個
●塩 大さじ1
●粉チーズ 適量
●コショウ 少々
<下準備>
1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる
2,にんにくの皮をむき スライスする
3,赤唐辛子を2つに割り、中の種をる
4,トマト缶はトマトを取り出して手で揉んで、小さな塊にしておく
5,ナスは7ミリくらいに輪切りにしたものを 半分くらいに切る
6,ベーコンは7mm×7mm×1.5cm 位に切る
7,タマネギは薄くスライスて小さく切る
<調理>
1,鍋のお湯の中に スパゲッティー(1.8mm)を入れる
(スパゲティーの袋に表示の茹で時間は11分)
2,ゆで時間の1分前の 10分間でソースを作る
3,フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する
4,フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れる
5,弱火でニンニクと赤唐辛子の風味をオリーブオイルに移す(約3分間)
6、フライパンにベーコンを入れて炒める
7,1分後 フライパンにナスを入れて炒める
8、1分後 フライパンにタマネギを入れて炒める
(ベーコン、ナス、タマネギで約4分間 炒める)
9, トマトを入れる
10,ゆっくりかき混ぜながら煮て ソースを作る(約3分)
8,スパゲティーが茹で上がる1分前(湯がきなじめて10分後) ざるに入れて水分をとり スパゲティーをフライパンの中に入れる
9,フライパンの中で ソースとスパゲティーを混ぜ合わせて、
味と風味をスパゲティーに移すと同時に ちょうどよい硬さまで加熱する。(1分~2分間)
10、スパゲッティーの硬さを確認して出来上がり
11,皿に盛って お好みで、粉チーズを振りかけたり、黒コショウを振りかけたり
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6月13日の夕食
●スパゲッティー ナスとベーコンのトマトソース
●ピザ(マルガリータ)
●トマトとフルーツのサラダ
●コカ・コーラ
感想
粉チーズを振りかけると マイルドな味になり美味しかった^^
海の幸のスパゲティーには チーズをかけませんが
山の幸のスパゲッティー(ベーコンやキノコ等)はチーズが合います^^