季節の魚と野菜を追って
トマトの旬は6月～8月です
トマトの缶詰を使って アサリとホタテ貝柱のスパゲッティー ペスカトーレ（漁師風）を作りました＾＾
今回の主役は トマト缶
ホールトマトは、生のトマトを一度加熱して水煮にしたもの。それをさらに加熱することで旨みが増します。写真のトマトはイタリア産
１缶 １００円程度で買えるのが いいね！
レシピ 2名分
材料
●スパゲッティ １.８ミリ 150g
●トマトの缶詰 １缶
●アサリ １袋
●ホタテの貝柱 ６～８個
●ニンニク ２片 （２かけら）
●赤唐辛子 1個
●パセリ 適量
●塩 大さじ１
●コショウ 少々
＜下準備＞
1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる
２，にんにくの皮をむき スライスする
３，赤唐辛子を2つに割り、中の種をる
４，トマト缶はトマトを取り出して手で揉んで、小さな塊にしておく
５，アサリは こすり合わせて 表面を洗って 水につけておく
６，ホタテの貝柱は 大きいものは １つを２～３個に切っておく
７，パセリはみじん切りにしておく
＜調理＞
１，鍋のお湯の中に スパゲッティー（１.８ｍｍ)を入れる
（スパゲティーの袋に表示の茹で時間は11分）
２，ゆで時間の１分前の １０分間でソースを作る
３，フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する
４，フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れる
５，弱火でニンニクと赤唐辛子の風味をオリーブオイルに移す（約3分間）
６、フライパンにアサリを入れる
７，直ぐに白ワイン 適量を入れて フライパンに蓋をしてワインの蒸気で蒸し焼きにする。
８．アサリの蓋が総て開くまで蒸し焼きにする（蓋が開きにくかったら フライパンをゆすると 反動で蓋が開く場合もある）（約４分）
９，アサリの蓋が総て開いたら トマトを入れる
１０，ゆっくりかき混ぜながら煮て ソースを作る（約３分）
８，スパゲティーが茹で上がる１分前（湯がきなじめて１０分後） ざるに入れて水分をとり スパゲティーをフライパンの中に入れる
９，フライパンの中で ソースとスパゲティーを混ぜ合わせて、
味と風味をスパゲティーに移すと同時に ちょうどよい硬さまで加熱する。（１分～２分間）
１０、スパゲッティーの硬さを確認して出来上がり
１１，皿に盛って お好みでパセリを乗せたり、黒コショウを振りかけたり
6月10日の夕食
●スパゲッティー ペスカトーレ（漁師風）
●ピザ（マルガリータ）
●トマトサラダ
●コカ・コーラ
感想
濃い目のソースなので １.8ｍｍの太目のパスタがソースの絡み具合が丁度よかった。
ピザとスパゲッティーには コーラがよく合う＾＾