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最近の出来事より

園長の15分クッキング 第11話 チンジャオロース 6月3日

季節の魚と野菜を追って

チンジャオロース

チンジャオロース(牛肉とピーマンの細切り炒め)を作るならピーマンが旬の今が 美味し^^ 美味し^^

ピーマンの旬は 6月~8月

  

今回の主役はピーマン

ピーマンは春に苗を植えて夏に収穫する 夏野菜です

次から 次に 沢山収穫出来ます

  

レシピ 2名分

材料 

●牛肉 100~120g 焼肉用

●ピーマン 2個 

●たけのこ 湯がいたもの 適量

●たれ あらかじめ配合しておく

   ■オイスターソース・しょうゆ・みりん 各大さじ2分の1

   ■お酒 大さじ1

   ■砂糖 小さじ2分の1

●片栗粉 少々

●ゴマ油

  

作り方

1,牛肉・ピーマン・たけのこを 5mm×5mm×4cm位の同じような大きさに切る

2,牛肉には片栗粉をまぶしておく

2,「たれ」をあらかじめ配合しておく。

3,フライパンにゴマ油をひいて、肉を炒める

4,肉を一度フライパンから取り出す

5、フライパンに改めて ゴマ油をひいて まず たけのこを炒める

6,たけのこが少し柔らかくなってきたら次にピーマンを入れる

7,野菜がかなり柔らかくなったら 牛肉を戻し入れる

8,少し炒めたら、たれを入れる

9,たれが熱くなったら 出来上がり

 

6月3日の夕食

●チンジャオロース(牛肉とピーマンの細切り炒め)

●干しシイタケと卵のスープ

●トマトとキュウリの酢の物

●白いご飯

  

感想 

たけのこを柔らかく炒めたので美味しかった。御飯がすすむメニューでした^^

干しシイタケは 朝から小鍋に水を入れて つけておいたので、柔らかく 又 出汁が出て美味しかった^^

  

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