季節の魚と野菜を追って
アジを１匹買って ３枚おろしにして 片身を「アジフライ」にしました＾＾
写真左がアジフライ 右はタマネギのフライ
アジの旬は 5月～7月です
今回の主役は アジ
この時期になるとスーパーでよく見かけるアジ
今回は刺身に出来る 新鮮なアジをを498円で購入しました。
「生協の若狭潮風便」漁港直送で 安くて新鮮
このアジを使って 二人分の
「アジフライ」
「アジのアラの味噌汁」を作りました。
「アジフライ」
レシピ 2名分
材料
●アジを3枚おろしにした半身
●小麦粉 適量
●玉子 2分の1個
●パン粉 適量
●ウースターソース 適量
●マヨネーズ 適量
作り方
＜下準備＞
1、アジを洗ってぬめりをとる
２，ウロコをとる
３，水分をふき取る
４，３枚におろす
５，「フライ」は半身を使う
4等分に切る
もう片方の半身は アジのたたきに
頭や中骨は 味噌汁の具に
６，玉子はといておく
＜調理＞
１，アジに小麦粉をまぶす
２，1を玉子につける
３、２にパン粉をまぶす
４、３を油で揚げる
５，ウースターソースやマヨネーズを付けて食べる
感想
柔らかくて 美味しかった
アジフライは 小さいアジを1匹開いてすることが多いが
大きなアジを使うのも 美味しい＾＾
第55話 アジフライ