季節の魚と野菜を追って
キュウリの旬は6月～8月です。
中華料理の「前菜盛り合わせ」よく出てくる きゅうりの甘酢漬けに挑戦してみました＾＾
今回の主役は キュウリ
キュウリは 5月に苗を植えて キュウリは６月か～8月に収穫する夏野菜です。
インド北部、ヒマラヤ山麓が原産地です。日本では平安時代から栽培され、大正時代以降によく栽培されるようになりました。
レシピ 2名分
材料
●銀ムツ 2切れ
＜煮たれ＞
●みりん 大さじ１
●しょうゆ 大さじ１
●ハチミツ 大さじ１
＜調理＞
１，銀ムツは適当な大きさに切る
２，煮たれを配合しておく
３，フライパンに銀ムツを皮目を下にして並べる
４，ムツをフライパンで焼く 分厚い切り身の場合は フライパンに蓋をして焼く
５，途中、ひっくり返しながら焼く
６，焼けたら たれを入れて さらに焼く
７，煮汁が無くなれば 出来上がり
８，皿に盛りつけて 残った煮汁をかければ出来上がり＾＾
３．赤唐辛子を 細かく輪切にする
３．鍋の中にきゅり・唐辛子・甘酢を入れる
４．サラダ油と、ごま油を熱して、３にかける
５．鍋に蓋をして １時間ほど置けば出来上がり
6月17日の夕食
●キュウリの中華風甘酢漬け
●鶏モモ肉とセロリの中華炒め
●花弁茸（はなびらだけ）とシイタケと玉子の中華風スープ
●トマトとフルーツのサラダ
●白いご飯
感想
「キュウリの中華風甘酢漬け」は１時間つけたのでは 短かすぎみたいです。 甘酢にさらにつけて 明日の夜に食べてみます。
「花びら茸」は 我が家では初めて食べましたが、こりこりした食感で最高に美味しかった＾＾