季節の魚と野菜を追って
新ニンニクを使た ベーコンとタマネギのペペロンチーノ
にんにくの旬は6～7月です。
収穫したての新ニンニクは 新鮮で香りが最高～～～＾＾
今回の主役は 新ニンニク
ニンニクの育て方
9月～10月にニンニクの鱗片（１かけら）を植えます。水仙みたいに葉が出て来ます。
6月頃葉が枯れてきたら球根を収穫します。
新ニンニクと保存
収穫したての物が「新ニンニク」です
新ニンニクを風通しの良いところで干して保存します。
長く保存すると風味が失われていきます。
レシピ 2名分
材料
●スパゲッティ １.４ミリ 150g
●新ニンニク ３片 （３かけら）
●赤唐辛子 1個
●ベーコン 適量
●タマネギ 2分の１個
●パセリ 適量
●塩 大さじ１
●コショウ 少々
●オリーブオイル 大さじ2杯
作り方
＜下準備＞
1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる
２，にんにくの皮をむき スライスする
３，赤唐辛子を2つに割り、中の種をる
４，ベーコンを1cm×1ｃｍ×5ｍｍくらいに切る
５，タマネギを1ｃｍ×5ｍｍ位に切る
＜調理＞
１，鍋のお湯の中に スパゲッティーを入れる
（スパゲティーの袋に表示の茹で時間は5分）
２，ゆで時間の30秒前の 4分30秒間でソースを作る
３，フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する
４，フライパンにニンニクと赤唐辛子を入れる
５，弱火でニンニクと赤唐辛子の風味をオリーブオイルに移す（約3分間）
６，スパゲッティのゆで汁を お玉に１杯ほどフライパンに入れる
７，ベーコンとタマネギをフライパンに入れて炒める（約1分30秒間）
８，スパゲティーが茹で上がる３０秒前に ざるに入れて水分をとり スパゲティーをフライパンの中に入れる
９，フライパンの中で ソースとスパゲティーを混ぜ合わせて、
味と風味をスパゲティーに移すと同時に ちょうどよい硬さまで加熱する。（１分～２分間）
１０、スパゲッティーの硬さを確認して出来上がり
１１，皿に盛って お好みでパセリを乗せたり、黒コショウを振りかけたり
5月28日の夕食
●新ニンニクを使った ベーコンとタマネギのペペロンチーノ
●ピザ（マルガリータ）
●トマトサラダ
●コカ・コーラ
感想
新ニンニクの香りがよく美味しかった。あっさり目のソースなので １.4ｍｍの細めのパスタがソースの絡み具合が丁度よかった。