季節の魚と野菜を追って
開いた鱧を１匹買って 「鱧しゃぶ」「鱧の雑炊」の２品を作りました＾＾
鱧の旬は 6月～8月です
今回の主役は 鱧
この時期になるとスーパーでよく見かける鱧
今回は刺身に出来る 新鮮な鱧をを980円で購入しました。
鱧は「刺身用」と「加熱用」の２種類が売っていますが、刺身用は加熱時間が短くて済み 柔らかい「鱧しゃぶ」が作れます＾＾
この鱧を使って 二人分の 「鱧しゃぶ」「鱧の雑炊」の２品を作りました＾＾
「鱧雑炊」
レシピ 2名分
材料
●鱧 少々
●鱧しゃぶをした後の だし汁
●白ご飯 適量
●みぶな 適量
●たまご １個
●出汁しょうゆ
●塩
作り方
＜下準備＞
１，鱧は小さく刻む
２，みぶなを小さく刻む
３，玉子を割って 溶く
＜調理＞
1、鱧しゃぶのだし汁をザルでこして きれいにする
２，刻んだ鱧を入れる
２，白ご飯を入れて 蓋をして煮る
３，みぶなを入れる
４，たまごを 入れて 鍋の蓋をする
感想
鱧の出汁が効いて 美味しい雑炊に なりました＾＾