季節の魚と野菜を追って
アジを１匹買って ２枚おろしにして 骨の付いていない片身を「アジのたたき」にしました＾＾
アジの旬は 5月～7月です
今回の主役は アジ
この時期になるとスーパーでよく見かけるアジ
今回は刺身に出来る 新鮮なアジをを6９８円で購入しました。
このアジを使って 二人分の
「アジのたたき」
「アジのアラの味噌汁」を作りました。
「アジのたたき」
レシピ 2名分
材料
●アジを２枚おろしにした半身（骨の付いていない方）
●ショウガ 適量
●細ネギ 適量
●大葉 適量
●しょうゆ 適量
作り方
＜下準備＞
1、アジを洗ってぬめりをとる
２，ウロコをとる
３，水分をふき取る
４，２枚におろす
骨の付いている半身と 骨のついていない半身に分ける
５，「たたき」は骨の付いていない方を使う
骨の付いている方は 塩焼きに使いました。
６，アジを5ミリ角位に小さく刻む
６，生姜を５mm角位に 小さく刻む
７，ネギを５mm角位に小さく刻む
８、大葉は５mmくらいに小さく刻む
＜調理＞
１，アジを 包丁の背で 叩く
２，アジに 生姜、ネギ、大葉を混ぜ 少し 叩く
３、しょうゆを少しかけて食べる
感想
「アジのたたき」は 格別のうまさ＾＾
第51話 アジのたたき