季節の魚と野菜を追って
今回ナスの蒲焼丼を作りました。
ナスの旬は ７月～9月です
今回の主役は ナス
ナスの蒲焼丼を作りました
見た目も 味も ウナギ丼そっくりです
「物ナスの蒲焼丼」
レシピ 2名分
材料
●ナス ２本
●みりん、酒、砂糖、しょうゆう 各大さじ３
●白いご飯 丼 ２杯分
作り方
＜下準備＞
1、ナスはピラー等で皮を剥く
２，１を１０分程水につけて アクを抜く
３、２をラップに包んで 電子レンジで ３分間 チンする
４，みりん、酒、砂糖、しょうゆう 各大さじ３はあらかじめ配合しておく
＜調理＞
１，レンジでチンしたナスは 下の写真のように 包丁で開く
２，フライパンに油を敷いて ナスを炒める ひっくり返して 裏面も炒める
３，フライパンに合わせ調味料を入れて 煮てからめる
途中でひっくり返す
たれを少しのこしておく
４，ドンブリや茶碗に白いご飯を入れて、３のたれを少しかける
５，ナスを丼に入れる 上からたれを少しかける
感想
見た目も 味も ウナギ丼にそっくり＾＾
というか うな丼より 美味しい＾＾
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