季節の魚と野菜を追って
大きめのいわし（大羽いわし）を２匹買って 「鰯の蒲焼」を作りました。
鯛の旬は 6月～10月です
今回の主役は 鰯（いわし）
スーパーでよく見かける「いわし」
今回は新鮮な25cm位の「鰯」2匹を298円で購入しました。
「大羽いわし」っていう ブランド物の鰯
この「鰯」２匹を使って 二人分の
「鰯の蒲焼」を作りました
「鰯の蒲焼」
レシピ 2名分
材料
●鰯（いわし） 2匹
今回は少し大きめ鰯（25cm位）
●揚げ油
●片栗粉
●合せ調味料 みりん、砂糖、酒、しょうゆう 各大さじ１
作り方
＜下準備＞
１，鰯をきれいに洗う
２，鰯を手開きする
３，水分をふき取る
４，合せ調味料はあらかじめ混ぜておっく。
＜調理＞
１，開いた鰯に 小麦粉を両面に振りかける
２，フライパンに油をひいて 両面を焼く
３，２に合わせ調味料を入れて 両面をひっくり返しながら煮る
感想
鰯は、 私は今迄一度も料理したことが有りませんでした。
新鮮な鰯を使い 内臓の処理を 丁寧にすると臭みも無く 美味しく頂けました