季節の魚と野菜を追って
スパゲッティー ウニのクリームソースを作りました。
ウニの旬は5月～8月です。
今回の主役は 金目鯛
近くのスーパーで ウニを1780円で買いました＾＾
久々の高価食材 思い切って購入しました＾＾
レシピ 2名分
材料
●スパゲッティー 1.6ミリ 150g
●トマト ２分の１個
●ウニ
●生クリーム ２００㏄
●ニンニク ２片
●塩 大さじ１（スパゲッティーを湯がくお湯に入れる）
●塩 少々
●黒コショウ 少々
＜下準備＞
1、大きめの鍋にお湯を沸かす 塩を大さじ1入れる
２，にんにくの皮をむき スライスする
３，トマトの皮を剥き 細かく刻む
＜調理＞
１，鍋のお湯の中に スパゲッティーを入れる
（スパゲティーの袋に表示の茹で時間は7分）
２，ゆで時間の１分前の 6分間でソースを作る
３，フライパンにオリーブオイル 大さじ2杯を入れて加熱する
４，フライパンにニンニクを入れる
５，弱火でニンニクの風味をオリーブオイルに移す（約3分間）
風味が移ればニンニクは取り出す
６、フライパンにトマトを入れる
７，フライパンに生クリームを入れる
１０，ゆっくりかき混ぜながら煮て ソースを作る（約3分）
８，スパゲティーが茹で上がる１分前（湯がきはじめて6分後） ざるに入れて水分をとり スパゲティーをフライパンの中に入れる
９，フライパンの中で ソースとスパゲティーを混ぜ合わる
１０、ウニを半分入れて 混ぜる
１１，皿に盛って 残りのウニをトッピングする
１２、お好みで 塩や黒コショウを振りかける
感想
スパゲッティー屋さんでしか 食べた事が無かった
高級料理の「ウニのクリームスパゲッティー」も 家で作ると 簡単に作れて 安くて 美味しい＾＾