季節の魚と野菜を追って
新鮮で大きなサバを１匹買って 「サバの味噌煮」と「サバの塩焼き」を作りました。
サバの旬は 10月～12月です
今回の主役は サバ
スーパーでよく見かける「サバ」
今回は新鮮な3８cm位の「サバ」1匹を580円で購入しました。
「生協のかもめ便」漁港直送で 安くて新鮮
この「サバ」１匹を使って 二人分の
「サバの味噌煮」と「サバの塩焼き」を作りました
「サバの味噌煮」
レシピ 2名分
材料
●サバ 今回は少し大きめサバ（38cm位）
2枚におろした分の 半身（骨の付いてない方）
骨の付いている方は 塩焼きにしました
●油
●片栗粉
●合せ調味料 水120㏄
みりん、砂糖、酒、 各大さじ１
●味噌 大さじ２
●ショウガ 少々
作り方
＜下準備＞
１，サバのウロコを取り をきれいにあらう
２，サバを2枚におろして 骨の無い方を使う
３，水分をふき取る
４，サバを半分に切り 皮の面に十字に切れ目を入れる
５，合せ調味料はあらかじめ混ぜておっく。
６，ショウガは 薄切を 5～6枚
＜調理＞
１，フライパンに油をひいて ５分程焼く（両面）
２，１に合せ調味料を入れて 5分程煮る （煮汁をかけながら）
３，味噌を容器に入れて 上記の煮汁を入れて 溶く
４，２に味噌を入れて さらに煮る
感想
サバの味噌煮は 人気のメニューなので さすがに美味しかった