季節の魚と野菜を追って
メバルを使って 「メバルと筍の煮つけ」 を作りました
メバルの旬は 4月～6月です
筍の旬は４～５月です
今回の主役は メバルと筍
メバル１匹を６９８円で購入しました。
旬の始まりですので 値段がは結構 高いです；；
筍はお檀家さんに頂きました＾＾
メバルは 煮つけ、素焼き、唐揚げ、アクアパッサ等に料理されますが
今回は 筍も有るので 「メバルと筍の煮つけ」に挑戦しました。
「メバルと筍の煮つけ」
レシピ 2名分
材料
●メバル １匹分
●湯がいた タケノコ 数片
●ショウガ １かけら
●しょうゆ 大さじ３
●酒 50CC
●水100CC
●みりん 大さじ２
●砂糖 大さじ３
作り方
＜下準備＞
1、メバルのウロコをとる
２，腹を裂いて はらわたとエラを取り除く
３，ぬめりや血合いをきれいに掃除する
４，調味料をすべて混ぜ合わせる
５、筍は湯がいて 薄く切る
＜調理＞
１，鍋に合わせ調味料を総て入れて 火にかける
２，１が煮えたら メバルと煮た筍を入れる
３，７分ほど煮る
４，落し蓋（アルミホイル）をしたり、上からお玉で煮汁をかけたり
５、皿に盛って 汁をかけたら完成
感想
メバルは 煮つけが 最高～～～＾＾
筍にメバルの味がしみこんで いいね！