季節の魚と野菜を追って
椎茸の旬は ３月～5月です
椎茸、鶏のつみれ、白菜を使って 鍋を作りました。
（上の写真は シメのラーメン）
今回の主役は シイタケ
シイタケはの旬は 春と秋にあります
上の写真は 大きな椎茸が袋一杯入っていて ２５０円でした
さすがに旬の野菜は 安い＾＾ 安い＾＾
食べきれなかったので余ったものは 干しシイタケに
「椎茸と鶏のつみれと白菜の鍋」
レシピ 2名分
材料
●シイタケ 適量
●鶏のつみれ 適量
●白菜 適量
●〆のラーメン １束
作り方
＜下準備＞
1、椎茸 軸をとって 適当な大きさに切る（鍋の具用）
２本ほどを細かく刻む（出汁取り用）
２，鶏のつみれ 一部を（出汁取り用）に細かく砕く
２，白菜 適当な大きさに切る
＜調理＞
１，鍋に水を入れて 昆布、細かく刻んだ椎茸（出汁取り用）、細かくした鶏のつみれ（出汁取り用）を入れて 沸騰する
２，椎茸、鶏のつみれだんご、白菜を入れて煮る
３，出汁しょうゆで適当に味付ければ完成
４，〆は ラーメンと刻みネギを入れて
感想
刻んだ椎茸とつみれで出汁をとったのが 美味しかった＾＾
私は 鍋のスープは 昆布、干しシイタケ、だし醤油等をベースに、その時の鍋に入れる具材を細かく刻んで 作ります。
市販の「〇〇鍋のスープ」と色んな種類が販売されてますが、結構高額で どんな鍋でも 同じ味のスープって味気ないかも＾＾