園長の15分クッキング 第31話 新タマネギとジャガイモとホタテのスープ 4月4日

季節の魚と野菜を追って

新タマネギの旬は 3月~4月です

今回は新タマネギを使って スープを作りました。

今回の主役は 新タマネギ

タマネギは 11月頃に苗を植えて 3~4月に収穫します

 

「新タマネギとジャガイモとホタテのスープ」

  

レシピ 2名分

材料 

●新タマネギ 1個

●新ジャガイモ 2個

●ホタテ6個(刺身用)

 

作り方

<下準備>

1、新タマネギは 薄く切る

2,ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切る

3、ホタテは3個は細かく刻んで 出汁とりように

  残りの3個は半分に切る

  

<調理>

1,お湯を沸かして タマネギ、ジャガイモ、細かく刻んだホタテを入れる

2,ジャガイモが柔らかくなるまで煮る

4,半分に切ったホタテを入れて 直ぐに火を止める

  (ホタテを煮すぎると 硬くなる、刺身用なので 温める程度でいい)

5,器に入れて出来上がり

 

感想 

刻んだホタテで出汁をとったのが 美味しかった^^

 

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